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福州黄瓜鱼染色黑幕

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2008年11月14日 07:57 农博网

  味道鲜美的黄瓜鱼,竟用柠檬黄、胭脂红等色素漂染而成。记者暗访发现,福州水产批发发市场共有7个摊位卖黄瓜鱼,其中5个摊位有卖染过色的鱼。

  福州市疾控中心化验科郑科长表示,根据《食品添加剂使用卫生标准》规定,胭脂红禁止添加在海产品中。而柠檬黄等色素,人如果长期过量食用,将对肾脏、肝脏产生一定损害,甚至致癌。

  不良商贩为何要给黄瓜鱼染色,如何染色?染色鱼流向何方?日前,记者历经一周暗访,揭开黄瓜鱼染色黑幕。

  【暗访】

  7个摊位5个在卖染色鱼

  凌晨1时许,记者来到位于台江鳌峰路的福州水产批发市场。记者来到一位自称姓陈的摊主前。陈某说,如果大量批发,价格还可以优惠,比如0.3~0.5斤大黄瓜鱼别处批发13元/斤,他这只要12元就可以。陈先生也给记者撕开一个泡沫箱看,他的黄瓜鱼明显要比吴勇的黄很多。

  记者统计发现,当天交易大厅共有7个摊位卖黄瓜鱼,除吴勇和陈某外,还有三个摊也在批发染色黄瓜鱼。

  【内幕】

  染色不计分量只看够不够黄

  当日中午,吴勇将记者带到他所供职的陈木栾水产批发商行,演示黄瓜鱼漂染全过程。他拿来一瓶柠檬黄和一瓶胭脂红染色剂,从冰库抱出一箱已染过色的黄瓜鱼。“这箱鱼还染得不够黄,可以再黄些。”吴勇说,先把这两种染色剂按5∶5的比例配好,再按1克混合染色剂配100克的水搭配,“这样染出来的鱼色最自然。如果要让黄瓜鱼看起来更鲜些,还可以再加些柠檬黄进去。”吴勇边说边将两种染色剂搭配,加水冲稀,水即刻呈现金黄色。

  调好色后,吴勇从箱子里拿出一条肚皮微黄的黄瓜鱼,将它浸入黄水中。鱼皮一碰水,很快鲜黄起来。“你看这多像市场内卖的那些天然黄瓜鱼。”吴勇说,为了让这些染色的鱼不易褪色,买家一般都会在冰鱼箱内放进柠檬黄、胭脂红两种染料,这样颜色浸透鱼全身更不容易褪色。

  记者拨了一下染色水,手指立即沾上黄色,拿出纸猛擦,无法擦掉,连用洗手液洗了6次,还是很黄。连洗三四天,记者才将手指上的黄色去掉。

  记者查阅资料得知,柠檬黄的规定最大剂量为每公斤20毫克。胭脂红则不允许添加在食品中。在摊主演示染色的过程中,摊主说,不在乎添加多少,关键看颜色如何,如果觉得颜色不够,就再添加。

  【流向】

  批发到各地

  福州水产批发市场一从事黄瓜鱼销售3年的鱼贩老王表示,染色后的黄瓜鱼更好卖。这些鱼,有的是在水产养殖基地就被染色,有的是运到各地批发市场后再染色。运到批发市场染色,可以根据买家需要的具体数量现场染,比较稳妥。而假设在水产养殖基地染色,运到市场后如卖不完,鱼放几天就不值钱了。

  【危害】

  常食柠檬黄易致癌症

  福州市疾控中心化验科郑科长介绍,根据《食品添加剂使用卫生标准》规定,胭脂红是禁止添加在海产品中的,而像柠檬黄等色素,可用于果汁饮料、碳酸饮料、虾片、腌制小菜等,但用量受到严格限制。如果人体长期过量食用,将会对人体肾脏、肝脏产生一定损害,甚至致癌。

(文章来源:网络)

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