1.国产鱼粉概况
 
　　我国鱼粉生产伴随着饲料工业的发展而兴起，从无到有，从干法生产到湿法脱脂生产，从低质量到高质量，逐步走上了成熟的发展道路。我国目前有很多厂家生产的鱼粉质量已达到或超过进口鱼粉的质量指标。目前，许多饲料厂都选用国产鱼粉替代进口鱼粉来生产高质量的饲料，从而降低生产成本。据有关资料，1997年一年新增脱脂鱼粉生产线约 150条，相当于前20年所建脱脂鱼粉生产线的总和，也就是生产能力翻了一番，其中山东鱼粉产量占到全国的60%以上。多年来我国鱼粉生产企业大多处于不够规范的状态，生产者往往带有一定的短期行为特征，不太重视技术水平的提高，使得鱼粉质量常常存在种种缺陷。因此造成国产鱼粉信誉不高和生产建设盲目扩张。

　　目前，我国已实行鱼粉生产许可证到期重新审发和新建鱼粉厂生产许可证的登记核发制度。加强对鱼粉质量的监督检查， 加大对伪劣产品的打击力度， 使我国有限的鱼粉资源得以发挥其应有的作用。

　　2.国产鱼粉与进口鱼粉的比较。

　　优质国产鱼粉除脂肪稍高，各面指标均达到了秘鲁鱼粉的标准，鱼粉新鲜度和质量都比较好，且运输周期短。选择鱼粉、评价鱼粉，应该以新鲜度和各项检测指标为依据，并综合考虑价格、运输、贮存等多方面因素，方为科学的态度。

　　3.行业标准（SC/T 3501-1996）

　　3.1　范围

　　本标准规定了鱼粉的要求、抽样、检验方法、标志、包装等内容。

　　本标准适用于以鱼、虾、蟹类等水产动物及其加工的废弃物为原料，经干法（蒸干、脱脂、粉碎）或
湿法（蒸煮、压榨、烘干、粉碎）制成的饲料用鱼粉。

　　3.2　引用标准

　　下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有
效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

　　GB　　5917-86　　配合饲料粉碎粒度测定法
　　GB/T　6432-94　　饲料中粗蛋白质测定方法
　　GB/T　6433-94　　饲料粗脂肪测定方法
　　GB/T　6435-86　　饲料水分的测定方法
　　GB/T　6438-92　　饲料粗灰分测定方法
　　GB/T　6439-92　　饲料水溶性氯化物测定方法
　　GB　　5917-91　　饲料卫生标准
　　GB　　5917-91　　饲料中铬的测定方法

　　3.3　要求

　　鱼粉生产所使用的原料只能是鱼、虾、蟹类等水产动物及其加工的废弃物，不得使用受到石油、农药
有害金属或其他化合物污染的原料加工鱼粉。必要时，原料应进行分拣，并驱除沙石、草木、金属等杂物。原料应保持新鲜并及时加工处理，避免腐败变质。已经腐败变质的原料不应在加工成鱼粉。

　　感官指标：（感官指标见表）

　　理化指标（理化指标见表2）

　　鱼粉中不允许添加非鱼粉原料的含氮物质，诸如植物油饼粕、皮革粉、羽毛粉、尿素、血粉等。亦不允许添加加工鱼露后的废渣。 鱼粉的卫生指标应符合GB 13078的规定，鱼粉中不得有虫寄生。鱼粉中金属铬（以6价格计）允许量小于10mg/kg 鱼粉酸价作为非强制性指标，在用户或检验机构提出要求时才进行检验。

　　3.4　抽样

　　1　组批：以最后一道工序均匀混合一起而后装袋的鱼粉成品为一检验批。

　　2　抽样：批量在1t以下时，按其袋数的1/2抽取样品。批量在1t以上时，抽样袋数不少于20袋，沿堆积立面以X形或W形对各袋抽取。产品未堆垛时应在各部位随机抽取。样品抽去时一般应用钢管或铜管制成的槽形取样品，每批鱼粉取出的样品不少于500g 由各袋取出的样品应充分混匀立即装入棕色磨口瓶或复合薄膜塑料袋中密封待用。样品袋或瓶上应标明产品名称、批号、取样日期、取样人等有关内容，必要适应做取样时的天气、气温及仓储情况的纪录。

　　3　判定规则：
　　⑴产品等级的评定：评定为某一等级的鱼粉时，各项指标检验结果均需符合该等级的要求，理化指标中的各极限数值采用修约值比较法。
　　⑵不合格品的判定：有一项不符合三极品的要求（对酸价有要求时应包括酸价）或添加非鱼粉原料的鱼粉均判为不合格品。

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