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每天10万只龙虾从武汉“爬”向盱眙

http://www.aweb.com.cn 2006年7月25日10:30 武汉晨报
 

  今年,武汉的小龙虾价格比去年上涨了近一倍,而且出高价还不一定能买到好货。作为小龙虾的产销重镇,武汉市场为何会出现这种状况?
  市蔬菜副食食品行业协会水产分会副会长褚中平一语道破:“武汉的虾都卖到江浙、北京、山东等地方了,那边卖价高些。”据粗略折算,仅从武汉市场“爬”到江苏淮安市盱眙县(音同“虚移”)的小龙虾,每天就至少有10万只(5000余公斤)。

  价格翻番清晨断货

  市民感叹:小龙虾咋这难买

  “去年武汉的小龙虾蛮多的,今年怎么到处都买不到。”家住汉口天门墩的老王几次到附近菜场买小龙虾,不料都空手而归,“不是没得卖就是已经卖完了”。不得已,他起了个大早,跑到华南海鲜市场才买到---不到2公斤花了50元,价格比去年高出近一倍,这让他颇为郁闷:“偌大一个市场,卖小龙虾的就三四家,死虾都卖到4块多一斤。”

  连日来,记者走访了汉口北湖、武昌紫阳路、汉阳铁桥村等10余家集贸市场,发现只有不到1/3的市场有小龙虾卖,且一个菜场仅有一两家摊子有卖,虾的数量也不多。根据大小,虾的价格从每公斤十六七元到三十多元不等。

  集贸市场的商贩们说,今年小龙虾的零售价比往年涨了不少,个大的几乎翻了一倍,“我们手里的货多数都让附近的大排档和餐馆买走了。来晚一点就买不到了”。

  北湖集贸市场一些水产商贩反映,由于进价太高,加上货源少、天气热,虾子容易死,所以他们都不敢经营。

  记者在集贸市场随机采访了几名家庭主妇,她们大多摇头,“今年小龙虾太贵了,一般人根本吃不起啊!如果每公斤的价格在18元以内,还可以接受。”

  货源短缺进价大涨

  华南海鲜市场:400经营户仅5家卖虾

  17日,记者在华南海鲜批发市场发现,整个市场有400家商户,仅5家卖小龙虾。而且7时前,个头大的就卖完了,剩下的一些小个头,卖价还在20元左右一公斤。

  经营户李老板称,今年小龙虾货源短缺,所以价高。他每公斤进价都要15元左右,大点的近20元。

  该市场负责人关经理介绍,市场中5家经营小龙虾的,每天总出货量有3000多公斤,其中一半以上销往外地。交易高峰集中在早上和傍晚,早上以外省客户为主,大多来自江浙一带,被挑剩的小龙虾,则在傍晚被本地酒店和大排档买走。

  关经理还称,目前该市场小龙虾的批发价平均为每公斤14元~28元:一般半两重的每公斤约14元,一两重的要18元,一两以上的卖到28元。而去年同期,小龙虾的平均价位仅每公斤6元~10元,个头大、看相好的也只要每公斤12元~14元。

  外地价高要货量大

  白沙洲市场:好虾先给外地客户

  18日,记者走访了武汉最大的农产品批发市场---白沙洲市场。

  9时,记者在现场看到,一些经营户正忙着为小龙虾加冰、装箱,准备发往外地。有的小龙虾经营户的货早已被抢购一空。

  水产A区经营户姜女士告诉记者,现在的小龙虾十分抢手,根本不愁销路。她的货都是从虾贩手里或其他市场收购的。她边把虾子分类装箱,边指着几个泡沫箱子说:“这些个大的全是发往盱眙的,到那边可以卖出好价,每斤比武汉高个三五元。”

  姜女士介绍,1两以上的大个虾,在本地一般很少能卖到40元/公斤,而在盱眙可以轻易卖到40多元,有时甚至卖到50元。她每天约有近300公斤虾发往盱眙,好的时候有500多公斤。

  据姜女士称,近3年来,她经营的小龙虾大部分都发往了盱眙、南京等地,有时也会发到上海、浙江等地,因为那些地方“都比武汉能卖出价钱来”。而剩下的中小个头的小龙虾,就在武汉市场消化,一般送到酒店餐馆或水产加工企业。

  据记者走访了解,在白沙洲市场像姜女士这样的小龙虾经营户有三四十家。而记者走访的六七家情形基本与姜女士相似,都是首先选择把小龙虾卖到外地。

  来自河南的小龙虾经营户舒老板有些无可奈何地说,“每天的电话都被打爆了,但现在的货源一天比一天吃紧”。以前一天能收购500多公斤,现在差不多降了一半。但不管货源有多紧张,他们都要首先保证外地客户的供应量。

  该市场水产区一物流公司朱师傅称,从清明起至现在,该市场每天17时都有一趟专门发往盱眙的大货车,至少有3吨小龙虾要运过去,多的时候会有两车。

  市蔬菜副食食品行业协会水产分会副会长褚中平介绍,武汉市场上的小龙虾主要产自我省洪湖、潜江、鄂州、仙桃、京山、孝感、天门等地,除了出口占到一部分外,大部分都被销往盱眙、南京、北京、上海、浙江等地。仅白沙洲市场,“前段高峰时期,一天能卖出八九万公斤小龙虾,其中80%以上都销往了外地。一两以上的大虾几乎全运出去了,每天的量约有2.5万公斤,剩下的部分小虾才在武汉卖。但最近因货源紧,销量降到近2万公斤”。

  褚中平称,武汉小龙虾的价格从来没有超过盱眙---一些大的、品质较好的龙虾在武汉卖26元/公斤,到了盱眙就卖到每公斤34元~36元。“武汉小龙虾‘爬’到外地,主要是受销售价格的影响”。

  据悉,白沙洲、华南等大型市场小龙虾的销量,占到全市的一半以上,而销往外地的虾,基本都从这些市场发货。

  小龙虾价格是怎样涨起来的?

  走上餐桌要过手五六道

  白沙洲市场里经营户舒老板做小龙虾生意有四五年了。每年旺季时,他每天把虾从虾贩或集贸市场收购回来,再将其分成特大、大个、中个、小个、死虾等五六个规格分装,按不等的价格批发出去。但他称,几年下来,生意却是越来越难做了。

  “小龙虾的价格是年年在涨,但我们的利润却年年在降,有时候甚至还会赔本。”舒老板苦着脸说,小龙虾进价不停涨,再加上铺面租金、员工开销、中转费用等,价格就上去了,“现在,一斤虾的利润只有几毛钱,最好的时候才能超过一元,在武汉卖利润有限,不划算啊”。

  见记者不信,他当场算了笔细账:商铺三四十平米,每月要承担租金、水电等各种费用近2000元,加上请的5个员工的工资,每月开支达五六千元。以一箱小龙虾(30公斤)为例,一个空盒子五六元,胶带和冰块各需2元,运费30元。不算小龙虾的成本,每箱就要承担40元左右的额外开支。稍大点的虾每公斤18元买进,卖到外地批发22元~24元,除去以上列出的运费、包装费和死虾,“每斤能赚块把钱就很不错了,在本地卖利润更低”。

  而小龙虾的死亡率一般在8%~10%。天热的时候,每百公斤小龙虾要死十几公斤。死虾一多就会亏本。

  舒老板说,从农民捕虾到市民吃虾,一般要经过小贩、大贩、一道批发、二道批发、零售、餐馆等五六道转手。每转一道手,虾价就会涨一点。因此,尽管小龙虾目前供不应求,但由于货源紧,进价不断上涨,到他们这个环节的加价空间有限。“生意是越来越不好做了,这个市场以前有五六十家经营户在卖虾,如今减少了1/3”。

  一位从事多年水产经营的资深人士陈老板透露,由于今夏天气炎热,又发生干旱,我省小龙虾的产量下降了近1/3,导致货源短缺。与去年相比,每公斤虾子的批发购进价涨了4元。就拿进加工厂的小个虾来说,2003年每公斤收购价是3.4元,2004年是4.4元,去年是6.4元,今年达到10.4元,4年涨了两倍。

更多精彩请关注“小龙虾 大产业”专题报道

 


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